Bạn đang tìm cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng khi bé nhà mình bắt đầu ăn dặm. Nhưng bạn quá bận rộn với công việc nên chưa thể tìm hiểu chi tiết về loại nước này cũng như không biết nên lựa chọn loại rau củ nào phù hợp nhất. Chuối Xanh Reviews sẽ hướng dẫn các mẹ cách nấu nước dashi đơn giản và nhanh chóng trong bài viết dưới đây.
Mục Lục
Nước dashi rau củ cho bé là gì?
Nước dashi rau củ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản, nấu từ các loại rau củ để tạo ra hương vị ngọt tự nhiên. Mặc dù từ “dashi” có thể đã quen thuộc với nhiều mẹ, nhưng cũng có không ít người vẫn cảm thấy lạ lẫm với cụm từ này.
Dashi là tên gọi chung cho các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật, và có nhiều loại khác nhau như nước dashi từ cá khô, xương gà, rong biển kombu, nấm hương, hay dashi rau củ.
Vì hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ còn khá non yếu, đặc biệt khi bước vào giai đoạn ăn dặm nên việc không sử dụng gia vị là rất quan trọng. Nước dashi rau củ giúp các bé ăn ngon miệng, cung cấp dưỡng chất một cách tự nhiên và lành tính. Nước dashi dùng để khuấy cùng bột ăn dặm, giúp bé hấp thu tốt hơn và có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Có nên cho trẻ ăn dặm với nước dùng dashi không?
Nhiều bà mẹ bỉm sữa vẫn băn khoăn liệu có nên sử dụng nước dashi trong bữa ăn dặm của bé hay không, hoàn toàn có thể mẹ nhé!
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng trẻ dưới 1 tuổi có hệ miễn dịch chưa phát triển đầy đủ, vì vậy việc thêm gia vị như muối, mắm vào bữa ăn có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của bé. Nước dashi là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế gia vị, giúp bữa ăn của bé thêm ngon miệng mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.
Hơn nữa, khi sử dụng nước dashi, các mẹ sẽ tiết kiệm được thời gian khi chuẩn bị bữa ăn dặm cho bé. Bởi sau khi nấu xong, mẹ chỉ cần bảo quản nước trong tủ lạnh sẽ sử dụng được lâu dài. Công thức nấu nước dashi cũng rất đơn giản và có nhiều người đã áp dụng thành công.
Cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi ăn dặm
Có nhiều cách chế biến nước dashi với các loại rau củ khác nhau, nhưng các bậc phụ huynh cần lưu ý chọn cách nấu phù hợp với từng giai đoạn phát triển của bé. Dưới đây là một số gợi ý về cách nấu nước dashi cho bé từ 5 – 6 tháng tuổi cho các mẹ tham khảo.
Nguyên liệu cần có để nấu nước dashi rau củ
Khi nấu nước dashi cho bé 5 tháng tuổi, các mẹ nên chọn các loại rau củ mềm và dễ tiêu hóa như mướp, ngô non, cà rốt, khoai tây, su su, mồng tơi, su hào… Những loại rau củ này rất giàu chất xơ, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Khi bé lớn hơn, từ khoảng 6 tháng trở lên, mẹ có thể bổ sung thêm nấm hoặc cá ngừ bào khô để làm phong phú thêm thực đơn ăn dặm của bé.
Nước dashi rau củ rất giàu dinh dưỡng, nhưng các mẹ cần chú ý kết hợp các nhóm rau củ sao cho phù hợp với nhau. Ngoài ra, việc điều chỉnh lượng nước khi nấu rất quan trọng để đảm bảo nước không quá đặc hay quá loãng. Thời gian ninh cũng cần được tính toán kỹ để tránh rau củ chín đều và không bị nát quá.
Khi chọn nguyên liệu, mẹ cần mua từ những nguồn uy tín, đảm bảo rau củ sạch đạt tiêu chuẩn organic. Sau khi mua về, mẹ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để nước dashi có màu sắc hấp dẫn, mẹ nên chọn những loại rau củ màu sắc tươi sáng như cà rốt, rau dền, su su,… Mẹ nên lưu ý tránh những loại rau có vị đắng hoặc có thể gây dị ứng cho bé.
Cách làm nước dashi rau củ cho bé
Cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Nếu các mẹ bận rộn, có thể chuẩn bị một lần và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong cả tuần.
- Bước 1: Sơ chế rau củ quả, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa phải để khi hầm nhanh chín, tiết kiệm thời gian.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi nước hầm với tỉ lệ 250g rau củ và 800ml nước.
- Bước 3: Cho rau củ vào nồi để hầm. Bạn nên cho các loại rau củ lâu chín như khoai tây hoặc cà rốt vào hầm trước khoảng 20 phút. Sau đó, cho các loại rau củ còn lại vào và tiếp tục hầm trong 10 phút nữa.
- Bước 4: Sau khi rau củ đã chín mềm, lấy ra và nghiền nát. Các mẹ nên rây ngay khi còn nóng để việc nghiền dễ dàng hơn.
- Bước 5: Sau khi lọc qua rây, mẹ để nguội và cho nước dashi vào khay trữ đông để bảo quản lâu dài, tiện lợi cho các bữa ăn dặm sau.
Thực đơn nấu nước dashi rau củ
Nếu chỉ cho bé ăn một thực đơn duy nhất trong suốt cả tuần sẽ khiến bé cảm thấy chán và dẫn đến tình trạng biếng ăn. Để giúp bé ăn ngon miệng hơn và không bị nhàm chán, bài viết sẽ chia sẻ một vài gợi ý về thực đơn nước dashi rau củ đa dạng.
Nước dùng dashi rau củ bổ dưỡng tại nhà
Đây là một loại nước dùng rất dễ chế biến, giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho bé, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Dưới đây là cách nấu nước dashi rau củ tại nhà đơn giản và bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến được nước dashi rau củ ngon ngọt hấp dẫn, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Hạt sen: 200g
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Bí đỏ: 300g
- Bắp ngô: 1 quả
Cách nấu nước dùng dashi rau củ
Bạn nên chọn nguồn nguyên liệu chất lượng và thực hiện đúng các bước để có nước dùng dashi rau củ đẹp mắt, nhiều dưỡng chất.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Bí đỏ gọt vỏ, dùng muỗng múc sạch phần ruột, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bắp ngô lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 1,5 lóng tay.
- Hạt sen rửa sạch và bỏ đi tim sen.
Bước 2: Nấu rau củ
- Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Cho cà rốt, bắp ngô, hạt sen vào nồi, nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó, thêm bí đỏ và khoai lang vào, tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.
- Sau khi nấu xong, vớt hết rau củ ra và dùng rây lọc nước dashi để loại bỏ phần bã còn lại.
Nước dùng dashi rong biển, cá ngừ
Nước dùng dashi được chế biến từ rong biển và cá ngừ không chỉ mang lại hương vị ngọt thơm hấp dẫn mà còn rất giàu canxi và các khoáng chất thiết yếu, giúp bổ sung năng lượng và tăng cường sức khỏe cho bé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm ra nước dùng dashi rong biển, cá ngừ ngọt thơm và bổ dưỡng:
- Rong biển kombu: 20g
- Cá ngừ bào khô: 40g
Cách nấu nước dùng dashi chuẩn vị Nhật Bản
Hãy cùng khám phá cách nấu loại nước dùng đặc biệt này để tạo ra những bữa ăn ngon miệng và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Dùng khăn ướt lau sạch từng lá rong biển kombu để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút cho rong biển nở mềm, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 2: Nấu nước dashi cùng rong biển và cá ngừ
- Đun sôi khoảng 1,5 lít nước, sau đó cho rong biển vào nồi và nấu trong khoảng 5 phút. Khi rong biển đã nở và mềm, vớt ra khỏi nồi (chú ý không nên nấu rong biển quá lâu để tránh nước dùng bị đắng).
- Tiếp theo, cho 40g cá ngừ bào khô vào nồi. Nấu cho đến khi cá ngừ chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp (lưu ý không khuấy cá trong quá trình nấu để tránh làm đục nước dùng).
- Cuối cùng, gắp rong biển ra và lọc nước dashi qua rây để loại bỏ phần xác cá còn lại, giữ lại nước trong suốt và thơm ngon.
Một số câu hỏi thường gặp khi nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm
Khi nấu nước dashi rau củ cho bé ăn dặm, các bậc phụ huynh có một số câu hỏi phổ biến để đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho bé. Dưới đây là giải đáp để bạn an tâm thực hiện cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi trở lên.
Có thể kết hợp bất kỳ các loại rau củ quả với nhau được không?
Không phải tất cả các loại rau củ đều có thể nấu chung với nhau, vì một số sự kết hợp có thể gây hại cho trẻ. Dưới đây là một số ví dụ về các loại rau củ không nên kết hợp:
- Củ cải trắng và cà rốt không nên nấu chung nhau. Vì củ cải trắng chứa nhiều Vitamin C, cà rốt lại có enzyme phân hủy Vitamin C. Khi kết hợp, chúng có thể làm mất đi toàn bộ chất dinh dưỡng và gây ra các vấn đề như đau bụng, đầy hơi cho bé.
- Kết hợp khoai và cà chua, có thể làm dạ dày của bé khó tiêu, gây đau bụng và thậm chí có thể dẫn đến tiêu chảy.
- Cải thìa và bí đỏ không được khuyến khích nấu chung, vì vitamin C trong cải thìa sẽ bị enzyme trong bí đỏ phá hủy hoàn toàn, có thể gây ra các vấn đề về dạ dày cho bé.
Nước dashi nên bảo quản ở ngăn đông hay ngăn mát tủ lạnh?
Nước dashi nên được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nước dashi trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Tuy nhiên, trong giai đoạn bé ăn dặm, bạn không nên để nước dashi quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị tươi ngon của chúng.
Nước dashi từ rau củ quả là một lựa chọn tuyệt vời cho các bé mới bắt đầu ăn dặm nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, cách chế biến đơn giản và tiết kiệm thời gian. Chuối Xanh Reviews hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ biết cách nấu nước dashi rau củ cho bé 5 tháng tuổi, làm phong phú thêm thực đơn dinh dưỡng cho bé.