Cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu đậm đà, không bị ngán do dầu mỡ thì không phải ai cũng biết cách. Cùng Chuối Xanh Reviews vào bếp bắt tay vào làm món bò cuốn lá lốt ngay. Vừa nhanh gọn, vừa làm mới thực đơn cho gia đình bạn đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Để làm món bò cuốn lá lốt, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò 300gr
- Thịt lợn 50gr
- Lá lốt 100gr ( khoảng 10 – 20 lá)
- Mỡ lợn 50gr.
- Bơ 30gr
- Tỏi
- Sả
- Tương ớt
- Dầu hạt điều
- Nước mắm
- Nước tương
- Một ít mật ong, dầu mè, mè đã rang và ớt bột.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Muốn làm món bò cuốn lá lốt nồi chiên không dầu ngon thì bước chọn mua nguyên liệu là vô cùng quan trọng.
Lựa chọn mua lá lốt ngon, thích hợp để cuốn
Cách lựa chọn lá ngon:
- Lá lốt ngon là loại lá bánh tẻ, có hình dạng to đều, dày lá, màu sắc xanh sẫm. Bạn nên chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách.
- Không nên chọn những lá đã chuyển sang màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, cảm giác lá cứng, giòn. Đây là loại lá giá, khi chiên sẽ không ngon.
- Bạn cũng không nên chọn những lá quá non, lá ngả màu xanh nõn chuối. Sử dụng lá non sẽ làm bạn không cảm nhận được hết hương vị, mùi vị của lá lốt.
Cách chọn thịt bò tươi ngon
Để mua được miếng thịt bò tươi ngon, bạn không chỉ cảm nhận bằng cách nhìn mà bạn còn phải chạm vào miếng thịt để biết ngon hay không. Cụ thể:
- Thịt bò tươi phải có màu đỏ cùng với các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau.
- Bên cạnh đó mỡ bò phải có màu vàng tươi. Các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
- Khi chạm ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc của thịt, không bị nhão và đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã đang chuyển dần sang màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm. Đặc biệt nếu thịt có các đốm li ti trên phần bề mặt và sờ vào thấy nhớt thì tuyệt đối không mua.
- Bên cạnh đó bạn nên tránh mua những miếng thịt đã có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là dấu hiệu của thịt đã để lâu ngày.
- Nếu bạn mua thịt bò băm thì lời khuyên dành cho bạn là nên lựa chọn thịt nguyên miếng trước rồi mới nhờ người bán xay hộ hoặc về nhà tự băm hoặc xoay nhuyễn bằng máy xay thịt nhé.
Cách để lựa chọn mỡ lợn ngon
Để làm cho món bò cuốn lá lốt không bị khô thì mỡ lợn là nguyên liệu không thể thiếu. Cách để lựa chọn được miếng mỡ ngon:
- Chọn mỡ toàn phần, không bị dính nạc và da để làm nguyên liệu cho món ăn.
- Khi chọn phải chọn mỡ có màu trắng đục, độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hoặc da đã ngả sang màu vàng, không gây ra mùi hôi tanh bất thường.
- Bạn nên chọn mua mỡ cứng, phần mỡ dày sau khi chiên hoặc nướng sẽ giòn rụm, không bị cứng hay dai.
- Ngoài ra nước mỡ khi tiết ra sẽ giúp món ăn béo hơn, thơm hơn.
Cách chế biến bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Cùng Chuối Xanh Reviews thực hiện qua 5 bước để làm nên món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu hoàn hảo, ngon đậm đà, không bị ngán.
Bước 1: Sơ chế lá lốt và tỏi, sả
- Lá lốt sau khi mua về thì bạn phải rửa sạch rồi để ráo lá trong vòng 30 phút.
- Chọn khoảng 3 – 4 lá lốt nhỏ, cắt bỏ cuống lá rồi sau đó cắt nhỏ, băm nhuyễn.
- Tỏi bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch.
- Sả rửa sạch.
- Sau đó băm nhuyễn lần lượt cả tỏi và sả rồi cho riêng ra đĩa.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt bò
Để cho món ăn cho thêm phần đậm đà, thơm ngon thì bạn phải làm sốt ướp thịt bò.
- Đầu tiên bạn cho vào bát 1 muỗng canh nước mắm, 0.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương ( xì dầu), 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh tương ớt.
- Sau đó trộn đều để tạo thành một hỗn hợp quyện vào nhau.
- Đặt chảo lên bếp, thêm với 1 ít dầu hạt điều vào chảo.
- Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho một phần tỏi và sả vào phi thơm, vàng.
- Sả và tỏi đã bắt đầu vàng thơm, bạn đổ hỗn hợp đã pha vào trong chảo, đun với lửa nhỏ vừa.
- Sử dụng đũa khuấy đều hỗn hợp, sau đó thêm hỗn hợp sốt bơ 30gr, 1 ít mè đã rang từ trước, 1 ít ớt bột.
- Khuấy đều thêm 1 lần nữa, khi hỗn hợp sôi thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Ướp và trộn thịt
- Phần thịt mỡ, thịt lợn và thịt bò đem đi rửa sạch dưới nước muối loãng sau đó rửa sạch lại bằng nước thường một lần nữa.
- Sau đó để ráo thịt ở trên rổ.
- Phần thịt mỡ bạn đem thái nhỏ hạt lựu.
- Thịt lợn và thịt bò bạn thái nhỏ, vừa đủ để cho vào máy xay thịt.
- Cho cả hai phần thịt vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Bỏ phần thịt đã được xay nhuyễn vào trong bát, thêm phần thịt mỡ và lá lốt đã được băm nhuyễn vào bát.
- Trộn đều lớp hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bỏ phần hỗn hợp vừa trộn được vào máy xay một lần nữa, mở máy xay ở mức tốc độ thấp nhất để tạo nên độ dẻo, độ kết dính cho thịt.
- Sau khi mà hỗn hợp thịt đã quyện vào với nhau, bạn cho thêm 2 muỗng canh phần hỗn hợp sốt đã nấu vào. Bật máy xay thêm khoảng 2 phút cho gia vị trộn đều vào với thịt.
- Cho thịt ra bát và ướp trong vòng 2 – 3 giờ đồng hồ ở trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Cuốn thịt bò
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bước tiếp theo là cuốn thịt thôi. Bắt tay vào làm ngay nào.
- Trải lá lốt ra cái thớt sạch, múc một thìa nhỏ thịt đặt ở phần mặt lá nhám.
- Gấp mép 2 bên của lá rồi cuộn dần đến phần cuống lá lốt.
- Để cố định thịt và lá không bị bung bạn có thể sử dụng tăm tre hoặc phần cuống lá để ghim lại.
- Làm tương tự với những lá và phần thịt khác cho đến khi hết lá.
*Mẹo nhỏ dành cho bạn: Nếu bạn sử dụng tăm tre để ghim cố định khi cuốn thì bạn nên ngâm que vào trong nước khoảng 30 phút để không làm cháy que trong khi chiên nhé.
Bước 5: Chiên bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu
- Đầu tiên bạn bật mức nhiệt độ cao nhất của nồi trong vòng 5 phút để làm nóng nồi.
- Sau đó cho cuốn thịt xếp đều vào nồi chiên, dùng cọ quét lên một lớp dầu mỏng lên phần bề mặt của lá.
- Nướng lần 1 bạn để mức 180OC trong vòng 5 phút.
- Sau 5 phút bạn lật đều các mặt cuốn rồi cuốn thêm 1 lớp dầu mỏng rồi nướng lần 2 ở mức 180OC thêm 5 phút nữa.
Thành phẩm
Như vậy, với cách làm trên thì chúng ta đã có món bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên chân không ngon và vô cùng đơn giản rồi, chúng ta đã có ngay một món ăn vừa hấp dẫn lại vừa đảm bảo sức khỏe cho bữa cơm gia đình rồi.
Cách vệ sinh nồi sau khi làm bò cuốn lá lốt
Có thể nhận ra rằng, nồi chiên không dầu là một bước đột phá trong nấu ăn. Giúp người nội trợ tiết kiệm được nhiều thời gian mà vẫn đem lại những món ăn tuyệt vời, đảm bảo vệ sinh lại không cần sử dụng nhiều dầu mỡ chiên rán nhiều, gây hại tới sức khỏe.
Vệ sinh nồi chiên không dầu là việc làm rất quan trọng sau mỗi lần nấu ăn. Điều này giúp tăng tuổi thọ của nồi và đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là 1 số bước đơn giản để vệ sinh đúng cách nhé:
- Sau khi chiên, nướng xong bạn nên để nồi khoảng 30 phút để cho nồi bớt nóng rồi mới tiến hành vệ sinh nồi.
- Sử dụng một lớp khăn mềm, nước rửa chén và nước ấm để làm sạch nồi.
- Không nên sử dụng các loại miếng rửa có bề mặt thô ráp để cọ rửa lòng nồi vì làm như vậy sẽ mài mòn lớp chống dính của nồi.
- Rút phích cắm điện ra khỏi ổ trước khi lấy phần lòng nồi ra.
- Vụn thức ăn rất dễ kẹt lại trong khay nướng trong quá trình nấu, nên bạn có thể ngâm chúng trước trong nước ấm khoảng 10 phút để vết bẩn có thể dễ rửa trôi đi.
- Vệ sinh lại bằng khăn ẩm hoặc bàn chải mềm có thấm nước rửa bát.
- Sau đó vệ sinh mặt trong của nồi, sử dụng khăn sạch và nước ấm là được.
- Để đảm bảo việc vệ sinh nồi được sạch nhất nên rửa khoảng 3 đến 4 lần nước.
- Khi rửa xong, bạn nên để các bộ phận nồi ở nơi thoáng mát, khô ráo, để cho ráo nước hoàn toàn và được hong khô rồi mới lắp nồi lại như cũ.
Với cách làm bò cuốn lá lốt bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản này, Chuối Xanh Reviews hy vọng sẽ giúp cho công việc nội trợ hàng ngày của các chị em nội trợ giảm bớt được phần nào vất vả.
Nồi chiên không dầu Philips HD9650
• Thương hiệu: Philips
• Model: HD9650
• Công suất: 2200W
• Chất liệu: Thân: Nhựa, Khay: Phủ lớp men chống dính
• Chiều dài dây điện: 0.8m
• Bảo hành: 24 tháng
Nồi chiên không dầu 3L SUNHOUSE SHD4025B
• Trọng lượng: 4.67 kg
• Dung tích : 3.0 L
• Công suất: 1500 W
• Điện áp: 220V~/ 50Hz
• Màu sắc: Đen
• Bảo hành : 12 tháng
Nồi chiên không dầu Perfect 5l -PF-768 hàng chính hãng
• Tần số : 50-60Hz
• Dung Tích : 5L
• Trọng Lượng : 5kg
• Màu sắc: Trắng
• Chất Liệu : Nhựa + Thép không gỉ
• Công Suất : 1400W
