Bạn đang băn khoăn không biết cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu như thế nào? Liệu chế biến ở nhà có ngon như ngoài hàng không? Cách thực hiện có phức tạp không? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin hữu ích nhất đối với độc giả. Cùng theo dõi ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm mực nhồi thịt nướng
Bước đầu tiên để có món mực nhồi thịt hấp dẫn là bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và chọn thực phẩm tươi ngon. Cụ thể dưới đây:
Nguyên liệu
- Mực ống: 500g
- Thịt heo xay: 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau thì là: 4 nhánh
- Mộc nhĩ: 20g
- Sa tế: 1 thìa cafe
- Nước mắm: 1 thìa cafe
- Dầu hào: 1 thìa cafe
- Rượu trắng: 10ml
- Đường, hạt nêm, tiêu
Cách chọn mực ống tươi
Một trong những yếu tố giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn chính là bước chọn nguyên liệu. Có thể chọn mực ống tươi ngon theo mẹo dưới đây:
- Chọn mực có màu sắc sáng bóng, phần thân mực trắng đục như sữa, phần râu có màu nâu sẫm.
- Thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi, khi ấn tay vào sẽ trở lại trạng thái ban đầu và không bị lõm.
- Thân và đầu mực dính chặt với nhau, phần mắt sáng trong và không bị lồi hay chảy dịch.
- Không nên chọn mực có các đặc điểm sau: Thân mềm nhũn, đầu và thân tách rời, mắt vàng đục, chảy dịch, thịt không có độ đàn hồi. Đây đều là những con mực ống đã để lâu và đang trong quá trình phân hủy.
Chọn thịt heo tươi ngon như thế nào?
Nên chọn thịt như thế nào thơm ngon nhất?
- Chọn thịt có màu hồng tươi, thớ thịt đều, mỡ có màu trắng trong và không có mùi lạ.
- Thịt nên có độ đàn hồi, khi ấn tay vào có thể trở lại trạng thái ban đầu mà không bị lõm.
- Thịt heo phải khô ráo, không bị chảy nhớt và dính tay.
- Nên chọn thịt nạc vai kèm thêm ít mỡ để thịt không bị quá khô trong quá trình chế biến.
2. Cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu
Để có được món ăn ngon như ngoài hàng, cách làm mực nhồi thịt chiên nồi chiên không dầu cần thực hiện theo đúng các bước. Cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Loại bỏ phần ruột và răng mực, xương sống. Cách làm mực hết tanh vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rửa với rượu và gừng tươi. Bằng cách cho hỗn hợp 1 thìa rượu trắng + 1 củ gừng đập dập + 1 thìa muối chà sát và rửa sạch lại với nước.
- Ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 30 phút để mộc nhĩ mềm, sau đó cắt bỏ phần chân và thái thành sợi nhỏ.
- Bỏ vỏ, rửa sạch hành tây và băm nhỏ.
- Hành lá, rau thì là rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho 200g thịt xay vào bát và cho mộc nhĩ, hành tây, hành lá, rau thì là đã sơ chế vào. Sau đó ướp cùng với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp trong thời gian 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nhồi thịt
- Lấy 1 thìa nhỏ và cho thịt đã ướp vào trong con mực ống, dồn thịt chắc tay.
- Dùng tăm xiên để gắn phần đầu mực vào thân, tránh không để nhân thịt bị rơi ra ngoài.
- Có thể khía nhẹ ở phần đuôi mực để không khí thoát ra ngoài và dồn thịt chắc tay hơn.
Bước 4: Làm nước sốt phết mực
Trộn hỗn hợp 1 thìa cafe sa tế + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe đường. Sau đó khuấy đều lên.
Bước 5: Nướng mực
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C và để trong thời gian từ 10 – 15 phút.
- Cho 1 lớp giấy nến vào phần lòng chiên không dầu và xếp mực ống nhồi thịt vào. Sau đó cho nồi chiên không dầu.
- Mở nhiệt độ 130 độ C và nướng mực trong thời gian 15 phút.
- Lấy khay mực ra và dùng cọ phết đều nước sốt lên 2 mặt của con mực. Tiếp tục cho vào nồi chiên và nướng khoảng 8 phút với nhiệt độ 180 độ C.
- Lưu ý: Có thể bỏ giấy nến ra để mực nướng được khô hơn.
Bước 6: Trang trí thành phẩm
Mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu là món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên không chỉ cần biết cách làm mà chúng ta cũng cần phải biết cách trang trí sao cho thật hấp dẫn. Như vậy dù được làm ở nhà nhưng món ăn vẫn thật hấp dẫn như ngoài hàng đúng không?
3. Một số hình ảnh trang trí mực nhồi thịt nướng hấp dẫn
Tùy vào thẩm mỹ của mỗi người mà cách trang trí món ăn cũng khác nhau. Dưới đây là gợi ý trang trí mực tươi nướng nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể tham khảo!
Với những thông tin mà Chuối Xanh Reviews vừa mang đến, chắc hẳn bạn đã biết cách làm mực nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu cực kỳ hấp dẫn rồi đúng không? Hãy trổ tài chế biến món ăn ngay tại nhà để khiến khách tới nhà “trầm trồ” nhé. Chúc các bạn thành công!
Nồi chiên không dầu điện tử Mishio MK165 5.5L – Màu đen
• Model: MK-165A
• Màu sắc: Đen
• Chất liệu: Nhựa PP, thép không gỉ
• Dung tích: 5.5L
• Công suất: 1800W
• Điện áp: 220V ~ 50Hz
• Khối lượng (N.w): 5.40 kg
• Khối lượng (G.w): 6.0 kg
• Xuất xứ thương hiệu: Việt Nam
Nồi chiên không dầu 3L SUNHOUSE SHD4025B
• Trọng lượng: 4.67 kg
• Dung tích : 3.0 L
• Công suất: 1500 W
• Điện áp: 220V~/ 50Hz
• Màu sắc: Đen
• Bảo hành : 12 tháng
Nồi chiên không dầu perfect 4l – GLA-609 + Tặng kèm 1 bộ 5 nồi men cao cấp
• Trọng lượng: 3kg
• Dung tích: 4L
• Điện áp đầu vào: 220Vv
• Tiêu thụ điện năng: 1400W
• Màu sắc: Trắng
• Chất Liệu : Nhựa + Thép không gỉ
