Bạn đã biết cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu chưa? Công thức làm bánh mì mềm, xốp sẽ được Chuối Xanh Reviews chia sẻ trong bài viết này. Theo dõi ngay nhé!
Cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu
Không nhất thiết phải có lò nướng, chỉ cần bạn có một chiếc nồi chiên không dầu và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Là có thể bắt tay ngay vào khâu làm bánh rồi. Cập nhật ngay cách thức làm bánh mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món bánh mì ngọt thành phẩm không bị khô và cứng, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây nhé:
- 250 gam bột mì
- 20 gam đường.
- 2 gam muối
- 15 gam bơ
- 5 gam men khô
- 160ml sữa tươi không đường.
- Nồi chiên không dầu.
Các bước làm bánh mì ngọt
Không nhất thiết phải có lò nướng, chỉ cần bạn có một chiếc nồi chiên không dầu và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết. Là có thể bắt tay ngay vào khâu làm bánh rồi. Cập nhật ngay cách thức làm bánh mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé:
Bước 1: Trộn bột mì
Cho hỗn hợp gồm: 20g đường, 5g men khô, 60ml sữa tươi đun ấm đến 45-50 độ C vào bát. Khuấy đều hỗn hợp và để men nghỉ trong thời gian 5-10 phút. Nếu nhận thấy sau đó men nở xốp và phồng lên như gạch cua là đạt chất lượng.
Làm tan bơ bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu khoảng 3 phút. Sua đó cho bột mì + muối vào tô lớn và tiến hành trộn đều. Đeo găng tay để tạo khoảng trống ở giữa bột. Tiếp đến cho từ từ sữa, bơ, hỗn hợp men nở vào và trộn đều để nguyên liệu.
Bước 2: Nhào bột
Sau khi hỗn hợp đã đồng đều, giờ là lúc chúng ta tiến hành nhào bột. Các bạn thực hiện kéo dài bột ra, sau đó gập lại. Thực hiện lặp lại thao tác trên cho đến khi nhận thấy bột quánh dẻo. Khi sờ vào không thấy gồ ghề là được.
Bước 3: Ủ bột
Chúng ta sẽ thực hiện ủ bột 2 lần. Cụ thể như sau:
- Lần 1: Bột sau khi nhào xong sẽ cho vào thau nhỏ. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng thau. Để nguyên bột trong thau khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Lần 2: Hết 1 tiếng sẽ cho bột ra bàn để nhào tiếp. Lưu ý nên rắc một ít bột khô lên bàn trước khi nhào, mục đích là hạn chế bột dính vào bàn. Thực hiện nhào trong thời gian khoảng 5 phút. Sau đó ủ thêm 1 tiếng nữa, cách thực hiện ủ tương tự như trên.
Yêu cầu: Bột sau khi ủ cần phải có độ dai và tạo thành từng thớ. Như vậy khi nướng mới có phồng lên dễ dàng.
Bước 4: Tạo hình cho bánh
Các bạn lấy bột ra khỏi thau và thực hiện chia bột thành các phần đều nhau. Có thể sử dụng khuôn hoặc dùng chày để cán mỏng từng phần bột để tạo hình cho bánh. Tiếp đến dùng dao hoặc đầu thìa nhọn để khía lên mặt bánh khoảng 2-3 khía. Thao tác này sẽ giúp cho bánh được giòn và xốp hơn.
Bước 5: Làm ẩm vỏ bánh và nướng
Bột trước khi đưa vào nướng sẽ cần được làm ẩm, bằng cách dùng tay vẩy nước hoặc dùng bình phun thực phẩm để phun sương trên bề mặt bột. Sau đó đưa bột vào nồi chiên không dầu để nướng.
Bước 6: Nướng bánh
Ở công đoạn này, chúng ta sẽ nướng 2 lần. Chi tiết cho từng lần nướng như sau:
- Lần 1: Làm ẩm vỏ bánh, sau đó xếp bánh vào nồi chiên chân không. Bật nồi và điều chỉnh nhiệt trong khoảng 150 -170 độ C khoảng 15 phút.
- Lần 2: Sau 10 phút, các bạn lấy bánh ra để tiếp tục làm ẩm vỏ bánh. Sau khi làm ẩm xong sẽ tiếp tục cho bánh vào nồi. Điều chỉnh nhiệt trong khoảng 150 độ C trong khoảng 15 phút nữa là được.
Đến đây xem như quá trình làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu đã hoàn tất rồi!
Làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu cần lưu ý gì?
Cách thức thực hiện làm bánh mì bằng nồi chiên chân không tuy đơn giản, nhưng trong quá trình thực hiện các bạn cần lưu ý những vấn đề dưới đây để đảm bảo những chiếc bánh làm ra không bị khô và không bị cứng:
- Khi làm bánh, không nên cho muối và men vào cùng nhau. Bởi khi tiếp xúc trực tiếp với muối, men sẽ bị chết và không thể nở được. Từ đó khiến bánh bị cứng.
- Trong trường hợp nhà bạn còn men nở, nhưng bạn không biết có còn sử dụng được hay không. Các bạn thử bằng cách cho một ít men vào nước ấm, nếu nhận thấy sau 5 phút nổi bong bóng trên mặt nước thì số men đó vẫn có thể sử dụng được.
- Khi nhào bột và tạo hình cho bánh, không nên mạnh tay. Bởi điều này có thể ảnh hưởng đến độ nở của bánh.
- Tùy vào mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có các mức nhiệt khác nhau. Do đó trong quá trình chế biến, tùy thuộc vào điều kiện thực tế các bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh làm bánh bị cháy, khét, khô.
Như vậy chỉ với một chiếc nồi chiên chân không, là các bạn đã có thể học được cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu rất nhanh gọn đúng không nào. Nếu bạn yêu thích món bánh này và muốn tự tay mình làm ra nó, hãy bắt tay ngay vào thực hiện thôi. Liên hệ đến Chuối Xanh Reviews nếu căn bếp nhà bạn chưa có nồi chiên chân không nhé.
Nồi chiên không dầu Magic A-802 4.6 Lít
• Giảm 80% lượng mỡ dư thừa
• Tiết kiệm 20 % thời gian và nấu nhiệt độ lên tới 200 độ
• Bảo hành: 12 tháng
Nồi chiên không dầu điện tử Perfect 5L PF-D88
• Tần số : 50-60Hz
• Dung Tích : 5L
• Trọng Lượng : 5kg
• Màu sắc: Trắng bạc
• Chất Liệu : Nhựa + Thép không gỉ
• Công Suất : 1400W
Nồi chiên không dầu phím cảm ứng điện tử 4L COMET – CM6838
• Công suất: 1400W
• Kích thước sản phẩm: 280x340x300mm
• Cân nặng sản phẩm; 4.2 kg
• Điều khiển: Cảm ứng
• Bảo hành: 12 tháng
