Bạn đã thử nhiều cách mà món thịt quay vẫn không được ưng ý, bì không giòn mà thịt lại không ngấm gia vị. Liệu các đầu bếp có bí quyết gì mà bạn chưa biết? Hãy để Chuối Xanh Reviews bật mí cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu SIÊU GIÒN chuẩn đầu bếp dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Hành: 1 củ
- Bột ớt: 1 thìa
- Bột hành: 2 thìa
- Bột tỏi: 2 thìa
- Bột tiêu đen: 2 thìa
- Ngũ vị hương: 3 thìa
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước tương
Cách chọn miếng thịt ba chỉ ngon
Khi chọn thịt đặc biệt là thịt ba chỉ mọi người nên chú ý:
- Màu sắc: miếng thịt đỏ tươi hoặc đỏ thẫm óng ả
- Nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng nhiều thịt
- Khi ngửi thịt không có mùi lạ
- Sờ thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không chảy nhớt, khi ấn tay vào thịt tạo vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều nhau.
Cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế thịt
Khi mua thịt về ta nên rửa thịt thật sạch, có thể ngâm qua dấm để khử mùi hôi trong thịt.
Lưu ý: Với món thịt ba chỉ quay bằng nồi chiên không dầu, bạn nên khứa sâu miếng thịt thành các đường đan xen nhau để khi ướp gia vị sẽ dễ dàng ngấm vào thịt hơn.
Bước 2: Luộc thịt
Bạn cần chuẩn bị một nồi nước cho vào đó một ít muối cùng hành và gừng đập dập. Sau đó cho thịt đã sơ chế sạch vào nồi và luộc sơ qua thịt, để nước sôi trong khoảng 3-5 phút.
Sau đó vớt miếng thịt ra, rồi lau khô miếng thịt. Dùng tăm xiên nhẹ vào phần bì của miếng thịt.
Bước 3: Ướp gia vị
Bạn nên ướp thịt với công thức sau để đảm bảo miếng thịt được thơm ngon và gia vị thấm đều vào từng thớ thịt:
- Bột ớt: 1 thìa
- Bột hành: 2 thìa
- Bột tỏi: 2 thìa
- Bột tiêu đen: 2 thìa
- Ngũ vị hương: 3 thìa
- Muối: ½ thìa
- Bột ngọt: ½ thìa,
- Đường: 3 thìa
- Nước tương: 2 thìa
Bạn phết đều gia vị lên miếng thịt trừ phần bì. Ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu
Bạn cần quay thịt ba chỉ 2 lần với nồi chiên không dầu:
- Lần 1: Cho miếng thịt vào chiếc giấy bạc, gấp giấy sao cho chừa phần bì ra ngoài, để khi nướng phần bì được khô nhanh chóng. Bạn cho thêm 2 muỗng giấm quét lên phần bì của miếng thịt rồi cho vào nồi chiên không dầu sấy khô ở nhiệt độ 90 độ C trong 45 phút.
- Lần 2: Sau khi sấy khô xong bỏ miếng thịt ra rồi tiếp tục quết ít dầu mỏng và muối tinh lên bề mặt bì và lại cho vào nồi nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 40 phút.
Sau khi quay xong, bạn đã cho ra lò một miếng thịt ba chỉ quay thơm ngon, giòn rụm chiêu đãi cả gia đình rồi !
Cách pha nước chấm để ăn kèm với thịt quay
Công thức nước chấm ăn kèm mà bạn nên nằm lòng:
- Nước tương: 1 thìa
- Nước lọc: nửa chén
- Dầu ăn: 1 thìa
- Tỏi: 5 tép
- Hành khô: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: muối, mì chính, đường
- Bột năng: 1 thìa
Bạn phi hành + tỏi băm nhuyễn trên chảo. Khi có mùi thơm thì bạn cho hỗn hợp bao gồm: nước tương, hạt tiêu, ớt, gia vị vào chảo. Khuấy đều tay.
Tiếp đến bạn cho hỗn hợp bột năng pha với nước vào chảo. Đun cho đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lên. Cuối cùng là để hỗn hợp nguội rồi bạn cho nước cốt chanh vào để tránh bị đắng.
Vậy là bạn đã có ngay bát nước chấm thơm ngon ăn kèm với thịt lợn quay giòn rụm rồi đó! Bên cạnh đó bạn có thể ăn món này với bánh mì hoặc bún cũng rất tuyệt vời đó.
Chuối Xanh Reviews đã chia sẻ cho chị em về cách quay thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon. Còn chờ chi nữa mà không ghi ngay công thức vào sổ để trổ tài nấu nướng cho những người thân yêu của mình. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
Nồi chiên không dầu thế hệ mới Philips HD9252 thay thế cho HD9220
• Trọng lượng: 5kg
• Dung tích: 4.1L
• Điện áp đầu vào: 220V
• Tiêu thụ điện năng: 1400W
• Hạn bảo hành: 24 tháng
Nồi chiên không dầu Mishio MK01
• Sản xuất tại: Trung Quốc
• Công suất: 1400W
• Dung tích: 3,8L
• Loại máy: Cơ
• Màu sắc: Đen
• Bảo hành chính hãng: 12 tháng
Nồi chiên không dầu phím cảm ứng điện tử 4L COMET – CM6838
• Công suất: 1400W
• Kích thước sản phẩm: 280x340x300mm
• Cân nặng sản phẩm; 4.2 kg
• Điều khiển: Cảm ứng
• Bảo hành: 12 tháng
