Nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu như thế nào cho chuẩn vị? Liệu cách làm có đơn giản hay phức tạp? Cần những nguyên liệu gì cho món ăn này? Hãy cùng Chuối Xanh Reviews đi tìm hiểu nhé!
Các nguyên liệu làm dồi sụn bằng nồi chiên không dầu
Nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu thì cần những nguyên liệu gì, nguyên liệu có dễ tìm kiếm không? Các nguyên liệu để làm dồi sụn bao gồm:
- Lòng non(lòng già): 200g
- Sụn (có thể thay bằng cuống họng): 400g
- Thịt xay (vai hoặc mông có cả mỡ): 200g
- Hành tây: 30gr
- Rượu Mai quế lộ: 1 thìa
- Hành lá, hành khô, rau húng, lá mơ
- Dầu mè, vừng.
- Các loại gia vị khác gồm muối trắng, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt… tùy theo khẩu vị
Lưu ý khi mua nguyên liệu
- Lòng: Có thể mua lòng non hoặc lòng già. Lòng non khi làm dồi thì sẽ dày và mềm còn lòng già thì mỏng hơn nhưng khi dán sẽ tạo ra sự dòn ở vỏ dồi.
- Sụn: Ngoài sụn ở các khúc xương thì ta có thể thay bằng sụn ở cuống họng. sụn sau đó xay nhỏ ăn sẽ dễ ăn nên các bạn không cần lo về việc sụn cứng nhé.
- Thịt: Thịt thì thịt vai hoặc mông phải là có cả mỡ để dồi sẽ mềm. Nếu chỉ là thịt nạc thì dồi sẽ rất khô, khó ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Làm lòng: Lòng được mua về sẽ được rửa sạch đem đi bóp với muối và gừng để lòng sạch , khử mùi tanh. Hoặc sau khi bóp muối có thể mang đi bóp lại với chanh để khử mùi tanh. Lòng phải được bóp đi bóp lại nhiều lần để cho sạch và không có mùi.
- Lạc: Lạc được đem rang vàng, sau đó để nguội rồi lột vỏ lạc đem đi giã nhỏ
- Hành tây, cà rốt : Hành tây, cà rốt sẽ được thái hoặc băm nhỏ
- Thịt : Được đem đi băm hoặc xay nhỏ.Băm và xay vừa đủ, nếu băm và xay nhỏ quá thịt sẽ vụn ăn sẽ bột không có cảm giác ngon miệng.
- Sụn non: Sụn non được xay nhỏ
Các bước làm dồi sụn:
Bước 1: Làm nhân dồi
Trộn hỗn hợp gồm tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị gồm thịt lợn đã xay, hành tây, cà rốt, sụn non, húng quế, lạc vừng đã giã, 1 thìa tiêu, mắm muối, bột nêm mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Để hỗn hợp trong vòng 2 phút để hỗn hợp ngấm gia vị.
Bước 2: Nhồi dồi
Sau khi nhân dồi đã ngấm gia vị, thì ta bắt đầu tiến hành nhồi dồi. Cố định bộ lòng, dùng chỉ buộc một đầu lại, đầu còn lại cho phễu vào rồi nhân dồi xuống bộ lòng. Cứ nhồi được khoảng 10cm, chúng ta lại dùng dây chỉ buộc lại, nhồi lòng cho đến khi hết nhân dồi thì thôi.
Lưu ý: Nếu không có phễu chúng ta có thể sử dụng chai lavie cắt làm đôi rồi dùng phần đầu của chai để làm phễu.
Bước 3: Luộc dồi
Cho dồi sụn vào luộc khoảng từ 5-8 phút. Trong quá trình luộc lưu ý, có thể dùng vật nhọn để xiên vào vỏ lòng tránh khi luộc lòng căng sẽ bị bục lòng. Sau khi tắt bếp vớt lòng ra ngoài để ráo nước và nguội
Bước 4: Nướng dồi
Quét 1 lớp dầu ăn vào lòng chảo của nồi chiên không dầu. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 trong khoảng 5 phút cho nồi nóng. Sau đó cho lòng vào nướng ở nhiệt độ 180 trong vòng 10 phút. Rồi lật lòng lại nướng tiếp trong nhiệt độ 180 trong vòng 10 phút. Cho đến khi lòng có màu cháy xém vàng thì có thể tắt bếp. Để dồi khoảng 2-3 phút rồi bỏ dồi ra đĩa.
Vậy là Chuối Xanh Reviews đã hướng dẫn các bạn cách nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu. Có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng để tiếp đãi bạn bè. Đây là cơ hội để bạn thể hiện sự đảm đang của mình đó. Hãy bắt tay vào làm món dồi sụn này thôi nào!
Nồi chiên không dầu phím cảm ứng điện tử 4L COMET – CM6838
• Công suất: 1400W
• Kích thước sản phẩm: 280x340x300mm
• Cân nặng sản phẩm; 4.2 kg
• Điều khiển: Cảm ứng
• Bảo hành: 12 tháng
Nồi chiên không dầu Magic A-802 4.6 Lít
• Giảm 80% lượng mỡ dư thừa
• Tiết kiệm 20 % thời gian và nấu nhiệt độ lên tới 200 độ
• Bảo hành: 12 tháng
Nồi chiên không dầu điện tử Perfect 5L PF-D88
• Tần số : 50-60Hz
• Dung Tích : 5L
• Trọng Lượng : 5kg
• Màu sắc: Trắng bạc
• Chất Liệu : Nhựa + Thép không gỉ
• Công Suất : 1400W
